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       朋友请吃夜宵,点了这道拔丝香芋,从来不吃芋头的女儿竟然也吃得很香。其时以前做过拔丝红薯,可糖油总是做得不好,不是不起丝就是结糖粒了,最后只得选择放弃。今天看女儿吃得这么香,特意向老板请教了一下制作方法,原来以前我做糖油的时候加水来煮,所以失败。凡是学到的东西,我就要马上试试,果然成功了,其时糖油做好了,拔丝菜谱的制作就跟着变简单了。

 

 

 

1、芋头去皮切成段。

2、锅内放油烧热后倒入切好的芋头,炸至金黄即可。

3、锅内留少量油,加入适量白糖,不断的搅拌至糖溶化,变焦黄,倒入炸好的芋头拌好,出锅装盘。这步骤动作一定要快,所以没来得及拍图。

 

 

发表于2014-08-13 09:48:56

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