客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

        叉烧包是广东有名的小吃之一。第一次听知道叉烧包还是在柳州读书时。当时柳州迎宾馆的外卖,二两一个的大包子,我第一次见,一口下、满口的叉烧香味,还包裹着浓浓的酱汁,特别令人难忘。

 1、包子皮的制作法请看牛奶馒头的制作。

2、叉烧先用刀背拍松,再切成小丁。

 

3、适量葱白、老姜切成丁,加一点水用料理机打成汁,滤渣待用。锅子烧热,加油,倒入切好的叉烧丁,蚝油、酱油、白糖,炒一会,然后加入水和葱姜汁泡过叉一起熬(汤汁要泡过叉烧才好)10分钟左右,最后用面粉加水调成糊状,倒入汤汁中收干水份,即可。(以前试过用淀粉,但收小汁后粘粘的,看上去没有食欲,还是用面粉好些)

   

4、将发好的面团分成小剂子,先平着推开,再檊圆边的面皮,这样即可得中间厚,旁边薄的面皮,包上馅。水开后蒸上十五分钟即可。

 

 

发表于2014-08-22 14:00:28

用微笑带过推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多