客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

黔菜美食-蕨粑炒腊肉

窝窝头 发表于2008-11-28 14:52
  冬季正是吃腊肉的好季节,今天向大家推荐一款贵州的美食,蕨粑粑炒腊肉。
   蕨菜是贵州盛产的一种野菜,用蕨菜根磨成淀粉,然后熬制成块,即为蕨粑。
    1.腊肉事先蒸熟,刮去表面的黑色,切成薄片备用; 
    2.蕨粑切成薄片备用;
    3姜一片切成末,蒜一瓣切成末; 
    4.炒锅放入少量油烧热,放入姜末、蒜末、花椒、干红辣椒爆香,倒入腊肉片翻炒至出油,待肥肉部分炒成半透明时,加入料酒和白糖炒匀;
    5.加入蕨粑片继续翻炒一分钟,加入盐、鸡精调味即可

窝窝头推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类