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煎炒生态河鱼

娅素 精华 发表于2011-08-25 21:34:08
    我们侗乡没有工业、没有矿藏,而且地处偏远,交通不算很方便,经济上是一个老少边穷的地方。但是上苍是公平的,他没有让我们穷得一无所有。人们常说上帝在关掉你的一扇门的时候同时也为你开启了另一扇窗户。所以我们这里森林密布,空气清新,水质清凉,侗族人民生活在这种天然氧吧里喝天然纯净水。因而这里的鱼也是在清澈纯净的河水里养育长大的,因此,我们这里的河鱼真的是肉鲜味美。
主要食材:河鱼
配    料:食油、食盐、葱、姜、蒜、甜菜红椒一个、尖红椒两个、少许白楜椒粉。
 
 

1、备好食材与配料。2、架锅放油,中大火,油温80%把鱼放进去煎,两面都煎成黄色却可。3、锅里留些底油,放生姜,再放煎好的鱼再放一点水焖一下。

4、等水焖得有点干时给鱼翻下身,再放点水又焖一下。5、等水半干时再放红椒丝、葱段,翻两下再放蒜、楜椒粉翻两下装盘。再放点葱段装饰下。

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