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混搭风-洋葱茄子回锅肉

香菜 精华 发表于2011-05-19 14:34:54

家里还剩半个洋葱、一支青椒、一支红椒、半个茄子、怎么办?来个混搭风呗!这不现在挺流行混搭么?不过只有蔬菜吃起来没劲,干脆把准备用来红烧的五花肉也割一块下来,将混搭进行到底!

材料:洋葱、青椒、红椒、茄子、、姜、五花肉

调料:食油、食盐、生抽、豆瓣酱、生粉

 

1、  青红椒切段、生姜切片、过水的五花肉切片

2、  洋葱切大片。(切的时候先将刀泡一下水,不然就会泪如雨下了。)

3、  茄子切片用盐水浸泡。

4、  锅内倒少量油,烧热后煸香姜片,倒入五花肉煸出油

5、  将五花肉捞起备用。

6、  煸香五花肉会出很多油,将洗净挤干水的茄子倒入炒软铲起。

7、  锅内留底油,倒入一勺豆瓣酱炒至出红油

8、  倒入五花肉翻炒。

9、  将青红椒和茄子倒入翻炒。

10、              最后倒入洋葱,加食盐和生抽调味,出锅前用水淀粉勾薄芡即可。

我喜欢吃比较生的洋葱,所以是最后才放,如果不喜欢吃生洋葱的可以在第九步和其它材料一起放。

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