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香葱苏打饼干

香菜 精华 发表于2012-03-17 20:09:07

打小时候,我就不爱吃甜口味的饼干,却对这咸香的情有独钟。香葱苏打饼更是我的最爱,不过之前吃的都是外面买的,自打有了烤箱之后,没事就琢磨着自己烤点点心,既美味还健康。在居然的博客里发现了这个饼干,赶紧买了材料自己依方子炮制了一番,成品一出,感觉还挺不错的,连老公和他的朋友都说味道能和外面卖的媲美了。

材料:低筋面粉150克、色拉油30克、盐2克、小苏打0.5克、酵母4克、牛奶80克、葱花适量

步骤:

1、准备好面粉、牛奶、酵母、葱花、食盐和色拉油(这两样没拍到)

2、牛奶加热至30度左右,倒入酵母化开后同将除葱花之外所有的材料混合一起揉成面团。

3、加入葱花继续揉成光滑的面团,

4、揉好的面团盖上保鲜膜发酵20分钟。

5、发好的面团排气后擀薄面片,移至锡纸上,用刀切成适合大小,然后用叉子或别的工具叉出小洞,静置10分钟。

6、烤箱预热,将烤盘放到烤箱,180度上下火烤10分钟,再转150度下火烤三分钟即可。

小唠叨:

1、盐的量要根据自己的喜好来添加。
2、原方里是200度上下火烤10分钟,我第一盘按原方感觉10分钟不够,所以第二盘又转到150度加了三分钟,具体要视自家烤箱情况来调节时间和温度。
3、面片擀好之后直接转到锡纸或是油纸上切片,不然在案板上切好之后面片太软一移动就容易变形。
4、喜欢吃芝麻的还可以加点芝麻,不过我家里刚好没有就算了。

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