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无敌饭遭殃--水煮麻辣豆腐

香菜 精华 发表于2012-04-16 10:41:30

 

我啊,注定是个懒人,彻底底的懒人

话说某天想吃麻婆豆腐了

想着那些个步骤,又有点却步

索性,来个简单版的

用水煮肉片的方式解决豆腐!

 

【水煮麻辣豆腐】

 

材料:嫩豆腐1

配料:生姜、蒜头、葱

调料:食油、食盐、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖、水淀粉

做法:

1、将豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖拌在一块。

2、生抽、蒜头、葱白切成末。

3、豆腐用淡盐水泡五分钟之后切成小块。

4、坐锅热油,下姜蒜末煸香,倒入麻辣酱炒出红油后加小碗清水烧开。

5、烧开后倒入豆腐,加盖继续焖。

6、待汁焖的只剩三分之一时,用水淀粉勾薄芡,洒葱花即可。

 

活了二十几个年头,吃豆腐也不少了,不例外的都会放点小葱烧着,漂亮还有味。可最近却有不少的专家传言说是小葱拌豆腐吃了对身体有害,原因是豆腐里的钙和小葱里的草酸相爱后,会生出一个名叫草酸钙的结晶来,长期食用,会造成人类体内钙质的缺乏,易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。

 

说的俺心里这小鼓七上八下的,做菜的时候硬是思考了五秒钟之久,这葱,我是放呢还是不放呢?放吧,我这五短身材被草酸钙这么一祸害,会不会愈加变得“精华”起来呢?不放吧,这专家言论也不知道怎么验证出来的,还有待考究,再说了,反正也不是天天小葱拌豆腐撑到饱。

五秒钟之后,美味成功战胜那有待考究的专家言论,高调下锅!

这豆腐啊,还是得靠葱花来点缀!

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