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西葫芦煎蛋

香菜 精华 发表于2012-09-07 15:07:35

偶尔在一个非美食类的电视节目中看到介绍一款意式烘蛋,其实和咱们中国的煎蛋相差无几,只是所用材料稍有不同,手头上没有那些材料,那么,就这样吧,就着现有的材料,做一款中式煎蛋,味道也相当不错的哦。有兴趣的朋友可以试试。
这个烘蛋里原做法放了香草,我对那味道相当不感冒。就照着自己的喜欢,切了几片紫苏叶子。一直觉得紫苏和鸡蛋的味道很搭,不过很多人接爱不了,如果你也接受不了,那就把紫苏去了吧,也一样美味的。

【西葫芦煎蛋】

材料:西葫芦1条、鸡蛋3个

配料:紫苏叶3片、红椒1个、蒜米适量

调料:油、盐、黑胡椒粉、牛奶

步骤:

1、西葫芦切薄片备用。

2、蒜头和紫苏切碎。

3、红椒去籽切成细圈。

4、鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分溶合的蛋液。

5、平底锅热油,下蒜米和紫苏煸香。

6、倒入西葫芦翻炒。

7、倒入红椒圈,继续翻炒,加少许食盐和黑胡椒粉调味,软后用铲推平。

8、将蛋液均匀的淋在西葫芦上,调最小火,加盖烘至蛋液凝固即可。,

小唠叨:

鸡蛋加适量牛奶打出来的蛋液再煎,能让口感更滑嫩。
淋蛋液的时候要将火调至最小,利用锅内的低温将蛋烘熟。

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