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适合夏天的快手汤-木耳菜瘦肉汤

香菜 精华 发表于2013-07-23 12:48:50

广州的夏天来的特别早,就现在,大街小巷都是短衣短裤在招摇。天气一热,就不喜欢煲汤了,平时更喜欢的就是这类滚汤,喝着极舒服,而且很方便。木耳菜,在这边都叫藤菜,叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,我很喜欢用来滚汤,不过有些人吃不惯,说有一股腥味,我倒觉得挺特别的味道。木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。  因富含维生素A、B、C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。

材料:木耳菜、瘦肉

调料:油、盐、生粉

 

1、瘦肉洗净切成片。

2、加食盐、油、生粉拌匀备用。

3、木耳菜摘段洗净滤水备用。

4、锅内倒内足量的清水烧开,加适量食盐和食油。

5、将木耳菜倒入锅中。

6、倒入瘦肉,不要翻动,待瘦肉变色后再煮2分钟即可。

 

 

小唠叨:

木耳菜性寒,脾胃虚寒者慎食。
瘦肉先用油拌一下再拌点生粉,口感会很嫩。
不需要加别的调料。

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