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酱猪蹄儿

蕊羊羊 精华 发表于2012-09-10 19:48:45

 

     

      单位有一只小狗,那日小狗在门口的狮子旁边坐着,觉得很好笑,拍照一张,起名——装狮子!

       俺一直都以为自己是相当有城府滴,凡事都能做到淡然处之。前几日,领导下一批示——给额涨工资,额就很淡定;今天听到领导在打电话,电话中和对方说这个月底回NZ,然后我没能淡定住,当时就乐了。

原料:生猪蹄3个,葱段、姜片、蒜瓣若干
配料:料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、味精、鸡精
做法:
1、猪蹄切小块,用活水反复冲洗至干净;
2、洗净的猪蹄放入冷水锅内,加入适量料酒,水开后煮3分钟,捞出,用清水冲洗,控净水分;
3、锅烧热,倒入食用油,放入八角、桂皮、葱段、姜片、蒜片炒香后,倒入猪蹄翻炒;
4、倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,翻炒至猪蹄上色;
5、倒入适量温水(以没过猪蹄为宜),大火烧开后,转小火炖1.5-2个小时;
6、最后加入适量盐、鸡精、味精调味,大火收干卤汁即可;

     

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