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   千百年来,粥一直为中国人喜爱并百吃不厌。宋朝著名诗人陆游甚至以为,食粥能长寿成仙。明代著名医学家李时珍编著的《本草纲目》中说:“古有用粳米、粟、粱米作粥,治病甚多。”而明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说,粥“极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。清代医学家王士雄对粥更是推崇备至,他说:“粥乃世间第一补人之物。”现代医学界也公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。
       
眼下,天气变得越来越干燥。口干舌燥、口角生疮、流鼻血、口腔溃疡、嗓子干疼、大便干结……每个人或多或少都遇到过这些情况。人体由夏湿过渡到秋燥,加之夏季余热未清,津液未复,人体偏于津亏体燥。燥邪当令,最易伤肺,尤其是老年人代谢能力较差,既怕凉,又怕热,对变化的气候往往难以适应,病邪极易侵入机体,从而导致燥咳、气喘、胸痛等疾。这个时候,我们可以首选喝粥,既可以赶走燥气,又可以进行养生。
      
秋天易感冒,此时也可多食热粥,有助于发汗、散热、祛风寒,促进感冒的治愈。同时,感冒后人的胃口较差,肠胃消化系统不好,喝粥可以促进吸收。另外,有些药对肠胃的刺激也很大,喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。

    平时喜欢喝皮蛋粥,昨天的螃蟹蒸多了,剩下的螃蟹,和皮蛋放在一起做粥,虽然是无意为之,但是煲出来的粥味道却很是惊艳,不知道我这算不算是美食天下的首创了。另外,我还发现了,每次加工剩下来的海鲜,总是能发现新鲜的吃法。

    原料:螃蟹1只,皮蛋1个,大米1小碗,葱适量

    配料:盐、鸡精、味精、胡椒粉

    做法:

1、螃蟹清洗干净后揭去蟹壳,去除蟹腮、蟹肠、蟹胃后切成小块;皮蛋切丁;葱白切丝;

2、锅里放入适量的水烧开后,倒入大米。大火烧开转小火,将大米煮至开花粘稠;

3、将螃蟹块、皮蛋丁倒入锅中,小火煮15分钟;

4、出锅前放入盐、鸡精、味精、胡椒粉调味,最后撒上葱丝,关火即可;

    海鲜皮蛋粥,是皮蛋瘦肉粥的改良版,不仅保留了皮蛋粥的细腻可口,加入螃蟹后,更有海鲜的营养和鲜味,值得尝试哦

 

 

 

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