千百年来，粥一直为中国人喜爱并百吃不厌。宋朝著名诗人陆游甚至以为，食粥能长寿成仙。明代著名医学家李时珍编著的《本草纲目》中说：“古有用粳米、粟、粱米作粥，治病甚多。”而明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。清代医学家王士雄对粥更是推崇备至，他说：“粥乃世间第一补人之物。”现代医学界也公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。
        眼下，天气变得越来越干燥。口干舌燥、口角生疮、流鼻血、口腔溃疡、嗓子干疼、大便干结……每个人或多或少都遇到过这些情况。人体由夏湿过渡到秋燥，加之夏季余热未清，津液未复，人体偏于津亏体燥。燥邪当令，最易伤肺，尤其是老年人代谢能力较差，既怕凉，又怕热，对变化的气候往往难以适应，病邪极易侵入机体，从而导致燥咳、气喘、胸痛等疾。这个时候，我们可以首选喝粥，既可以赶走燥气，又可以进行养生。
       秋天易感冒，此时也可多食热粥，有助于发汗、散热、祛风寒，促进感冒的治愈。同时，感冒后人的胃口较差，肠胃消化系统不好，喝粥可以促进吸收。另外，有些药对肠胃的刺激也很大，喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。

    平时喜欢喝皮蛋粥，昨天的螃蟹蒸多了，剩下的螃蟹，和皮蛋放在一起做粥，虽然是无意为之，但是煲出来的粥味道却很是惊艳，不知道我这算不算是美食天下的首创了。另外，我还发现了，每次加工剩下来的海鲜，总是能发现新鲜的吃法。

    原料：螃蟹1只，皮蛋1个，大米1小碗，葱适量

    配料：盐、鸡精、味精、胡椒粉

    做法：

1、螃蟹清洗干净后揭去蟹壳，去除蟹腮、蟹肠、蟹胃后切成小块；皮蛋切丁；葱白切丝；

2、锅里放入适量的水烧开后，倒入大米。大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠；

3、将螃蟹块、皮蛋丁倒入锅中，小火煮15分钟；

4、出锅前放入盐、鸡精、味精、胡椒粉调味，最后撒上葱丝，关火即可；

    海鲜皮蛋粥，是皮蛋瘦肉粥的改良版，不仅保留了皮蛋粥的细腻可口，加入螃蟹后，更有海鲜的营养和鲜味,值得尝试哦