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白菜有“菜中之王”的美称,有些地方发音为“百财”。
这道菜用了最平凡不过的白菜,却有着不一样的鲜美味道,其中的宝就是猪肉和大虾了。
锅塌白菜匐做法简单,取材平常,是新手也能做出彩的菜,另外寓意也很好,还有一个好听的名字——招财进宝。白菜意为百财,宝就是里面的猪肉和虾了。
 
食材主料:白菜叶 猪肉馅 大虾。
辅料:葱,姜,盐,生抽,味精,胡椒粉,鸡蛋,面粉。
操作步骤:
1:锅中烧开水,白菜只取叶放入开水中焯软后捞出过凉,葱姜切末。
2:大虾去头壳斩成虾蓉和肉馅放在一起,加入葱姜末,盐,胡椒粉,少许水和蛋清搅拌成虾肉馅。
3:取一张白菜叶摊开,放入调好的虾肉馅,稍整成长方型,用白菜叶把肉馅包裹成盒子状。
 
4:平底锅加少许油,包好的盒子先沾面粉再粘蛋液,放平底锅中小火煎到二面金黄时取出。
5:平底锅中加入葱姜丝煸香,加入少许水,盐,生抽,放入煎好的白菜盒,盖上锅盖小火焖5分钟,取出白菜盒装盘。
6:余下的汁用大火收浓,浇在白菜盒上。
 

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