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步步高升---椰香烤年糕

elmonte 精华 发表于2011-01-28 01:12:04

年糕是新年必备的,寓意步步高升,学业,事业都更上一层楼。每年我都会烤好几盘年糕送朋友,大家都很喜欢,我觉得烤的年糕比蒸的好吃,而且简单,放几天还是软软的。

材料:鸡蛋6个,椰奶1罐(400ML),牛奶半杯(125ML),糯米粉1包(500克),糖1杯,玉米油1/2杯。 (这个量8寸的深底盘可以做2个,浅底盘做3个。)

馅:红豆沙150克,白芝麻,核桃适量。

做法:

1. 除糯米粉外,把所有的材料放到大容器里。

2. 用打蛋器拌至油水混合。

3. 倒入糯米粉搅拌均匀。

4. 派盘抹油,倒入面糊至派盘的1/2处。

5. 随意放上红豆沙。

6. 再倒满面糊把豆沙盖住。

7. 撒上白芝麻。

8. 烤箱预热350F/180C度,烤10分钟,表面稍凝固后,放上核桃,继续烤50-60分钟。(用牙签插入,拔出来没有面糊粘着就是熟了。)

9. 放凉就可以切块食用了。

我自己喜欢表面放多点核桃的,香!

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