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【我爱我的家】鱼肚鲍鱼鸡汤

elmonte 精华 发表于2011-05-18 00:23:13

婆婆做了白内障手术,虽说现在这手术很简单,没啥大碍,但老人家还是挺担心的,一个月前就在唠叨了。我虽然跟婆婆相处得不是很好,(可以说关系比较僵。)但她毕竟是lg的妈妈,做后辈的还是要显示一点孝心的,家里还有我上次回国时老爸给买的鱼肚,就去买了鲍鱼,煲了锅鸡汤。据说鲍鱼和鱼肚对伤口的愈合有帮助,是术后吃补的最佳之选。
鱼肚又称花胶,是鱼鳔干制而成,具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。
鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。
竹笙又称竹荪,有补气养阴,润肺止咳,清热利湿之效,竹笙能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,俗称“刮油”。

材料:鱼肚4个,鲍鱼(我买的冷冻鲜鲍鱼)3个,维康鸡1个,竹笙1把,冬菇10来个,干贝(瑶柱)7-8粒,枸杞3大匙。

做法:

1. 鱼肚汆烫去腥。(如果是爆的鱼肚直接水发就好。)

2. 泡冷水,洗至没有泡沫。

3. 把泡软的鱼肚切小块。

4. 鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜。

5. 冬菇用清水泡发。

6. 枸杞和干贝洗干净。

7. 鸡去皮剁块,汆烫去血水。

8. 竹笙用水泡发,清洗几遍。

9. 除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小时。(煲3炖4。)

10. 煲至2.5小时后,放入竹笙继续煲半小时就可。(汤已经很鲜甜,我通常都不放盐。)

汤很清,胶质很丰富,很鲜甜呢!

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