一天一苹果，医生远离我。苹果是低卡高纤维的水果，苹果里的可溶性纤维可降低血脂肪，减少突发的中风和患心血管的疾病，其不溶性纤维则可促进肠胃的蠕动，减少便秘的毛病。苹果可入菜，可拌沙拉，也可用做点心的材料。这个苹果核桃糕，是一道简单又营养的食谱，当点心或早点都相宜。我家今天的早餐就是它了。

材料：普通面粉2杯，红糖2/3杯（我用了1/2杯，感觉甜度刚好。），泡打粉1/2茶匙，苏打粉1茶匙，盐1/4茶匙，牛奶1/3杯，玉米油1/3杯，鸡蛋2个，苹果丁1杯（我放了1个苹果，约2杯。），碎核桃1/2杯（我放了约1杯。）。

1杯=250ml, 1茶匙=5ml。

做法：

1. 烤箱预热350F/180C度。把面粉，泡打粉，苏打粉和盐过筛。

2. 核桃扳碎。

3. 苹果切丁，泡在淡盐水里防止氧化。

4. 把牛奶，鸡蛋，油和糖拌匀。

5. 倒入过筛的粉拌匀。

6. 放入苹果丁和核桃碎拌匀。

7. 倒入抹油的9*5*3英寸的模具里抹平。

8. 放入烤箱烤45-50分钟。以牙签插入，若没有沾到面糊就表示烤好了，取出放凉就可食用了。

苹果核桃香味很浓，蛋糕很湿润柔软。

发表于2011-06-24 02:00:56