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这是在一家江浙菜馆里吃到的,英文菜名为:西式东坡肉,为什么中文叫德国肉,我就不知道了。看来厨师把我国的名菜中西合璧,发扬光大了,哈哈...... 在国外很多菜都变味儿了,没办法,总得符合老外的口味,对吧? 就像汉堡,炸鸡腿,批萨进军中国一样,也变得中国式了。这个菜我觉得还不错,口感咸中带甜,软烂味醇,肥而不腻,瘦而不柴,希望大家也喜欢。

材料:五花肉750克,苹果1个,迷迭香2茶匙(不喜欢的,可不放),盐1茶匙,红酒1碗,葡萄果酱半碗,番茄酱半碗。
做法:
1. 五花肉切小块,用盐,迷迭香腌30分钟。
2. 准备好红酒,番茄酱和葡萄果酱。
3. 苹果去皮切小块,用淡盐水泡泡防止氧化。

4. 把五花肉放入锅里,煸炒出油。

5. 放入红酒,番茄葡萄酱拌匀,大火烧开转小火烧1个小时至肉皮软烂。
6. 放入苹果块。
7. 继续烧至苹果软烂。(我不喜欢苹果太软烂,只烧了10分钟。)

肉肥而不腻,苹果吸收了肉汁也很好吃,苹果都被女儿吃光了。

温馨提示:

1. 迷迭香的香味特殊,不习惯的可少放或不放。
2. 此菜加入了苹果,清新又解肥腻。

发表于2011-07-16 21:09:51

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