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虾仁杂菇烩锅巴

elmonte 精华 发表于2014-05-09 04:26:35

这是LG姐姐上次来教我做的菜。很受小朋友的欢迎。

材料:咸酥锅巴1包(200克),白玉菇1包,鸿禧菇1包,甜豆适量,虾仁适量,葱花适量,蚝油2大匙,料酒1茶匙,太白粉1小匙,玉米油适量,芡粉水适量。做法: 1. 咸酥锅巴1包。2. 白玉菇,鸿禧菇去根洗干净。3. 甜豆撕去两边粗丝,洗净。4. 虾仁解冻,用水冲洗几遍,挤干水分,放油,太白粉,料酒腌10分钟。

5. 葱切葱花。6. 把锅巴放入一深口大碗里。7. 热油锅,把虾仁炒至变色约7分熟盛起。8. 利用锅里的余油,把甜豆放入炒一会,放入半碗水煮至甜豆变碧绿。

9. 倒入杂菇炒匀。10. 倒入蚝油炒至蘑菇变软身。11. 放入炒熟的虾仁,倒入适量芡粉水勾个薄芡。12. 趁热倒在锅巴的上面即可。

香脆鲜,大人小孩都爱吃。

温馨提示: 1. 炒甜豆的时候要放多点水,最后勾芡不能太稠,这样锅巴才能吸透芡汁。2. 此菜要现做现吃,才能保持锅巴香脆的口感。

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