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香煎肉松蛋糕夹

elmonte 精华 发表于2014-05-09 04:30:53

昨天想起了买的蛋糕仔模具,心想用海绵蛋糕的方子做蛋糕仔可能更香,结果发现随意改方子是行不通的。最后用平底锅做了肉松蛋糕夹,女儿吃得挺香的。

材料: 鸡蛋4个,糖1/4量杯,普通面粉3/4量杯。做法: 1. 鸡蛋和糖放入干净,没水无油的容器里。2. 用打蛋器打至浓稠,提起打蛋头,蛋液滴下几秒才消失。3. 筛入面粉。4. 快速翻拌均匀。

5. 平底锅抹少许油,烧至5-6分热转小火,放一勺蛋糕液,摊平,一边放上肉松。6. 蛋糊底部凝固后,用铲子把蛋糕对折合起来。慢火煎到里面熟透即可。(蛋糕折叠后,就可以把它们推到一边,继续摊下一个。)

松软好吃,方便快捷,给小朋友做早餐最适合了。

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