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现学现卖

qxlxq 发表于2008-08-26 12:01
    昨天无意中来带了美食家,超级喜欢这里,就立马注册了进来。看到其中一个小菜——可乐鸡翅,好像honey曾经提起说挺好吃的,不过自己没有做过。所以,打算今晚为他做这道菜。
 
    根据上面的介绍,我去买了鸡翅和可乐,还有其他佐料。万事俱备后,就等待时间了。呵呵,o(∩_∩)o...因为honey5点钟下班,6点才能到家。所以没必要太早做,趁热才香嘛~
 
    5点整,我开始腌制鸡翅,我把洗净化冻了的鸡翅正反两面都划上两刀,然后从刀口处涂撒细盐抹匀,然后浇上酱油,洒上黄酒。待一面充分吸收后,再翻面吸收。等待其自我吸收的过程中,我开始准备其他的菜。因为就两个人吃饭,我们食量不大,另外就准备了两个蔬菜。我喜欢绿色蔬菜,买了丝瓜和荷兰豆。记得老爸老妈说过,夏天吃丝瓜比较好。
 
    30分钟后,丝瓜和荷兰豆已经洗好切好放入盘中待炒。为节省资源,我先烧开半锅水,把切好的丝瓜和去除两角的荷兰豆分别放入开水中烫了下,待颜色变绿后立即捞起。然后再把腌制好的鸡翅放开水中滚下。
 
    经过三次滚烫了的水,也算是物有所值了,然后倒到水盆里,加了洗洁精,等会洗锅碗用。
 
    放了一碗米,加了点水,饭开始煮了。
 
    我用纸巾擦干了锅子,便热了锅倒入菜油。待油热了,倒入准备好的生姜大蒜,闻香起,然后把腌制好烫过了的鸡翅入油锅煎炒,直至金黄。接着把多余的油倒到碗里备用。然后锅内倒入可乐没过鸡翅,大火烧。接着把腌制剩下的调料(酱油 黄酒)倒入锅内。改用小火,熟透后,加入白糖,增加粘性并使鸡翅颜色发亮。然后收汁起锅。撒上葱花。
 
    饭已经熟了,我盛出一碗饭放做过可乐鸡翅的锅里炒了下。也算不浪费一点调料了。然后冲洗锅子,擦干,热锅后倒入之前煎鸡翅的油,加入大蒜子,然后分别爆炒丝瓜和荷兰豆。
 
    Honey正好开门进来,而我也一切就绪,只待开锅饭饭了。Honey摆好了桌子,我们一起享受开了。Honey说我做的太好吃了,下次应该买一锅鸡翅,哈哈~

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