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做为皖南人,自小到大都以米为主食,面食吃的很少,更别说自家做了。
但我对面食似乎格外的喜欢,童年的时候,到门口的面食店里买两个包子或吃一碗馄饨就不知道有多开心。
喜欢吃归喜欢吃,但做起来不咋地,家里没人会做面食,我也就没有学习的地方。上了大学以后,有一次参加学校开展的包饺子比赛,看着偏北方的同学们熟练的擀面、包饺子的技术,真是羡慕啊!一手拿擀面杖,一手拿一小块面,几下一转一个饺子皮就擀好了。包饺子也是,放上馅后,手这么一抖,饺子就好了,还特漂亮。我在那笨手笨脚的一点点捏,真是丢人,正因为我的原因,我们那一组也没得到名次,重在参与嘛,如果我一参加人数都不够,嘻嘻。
昨天自己做家做包子,相貌实在是太丑了,但我折腾了好久,也只好脸红着发上来了。
 
 
粉丝包子
 
原料:
包子皮:面粉300克、水165克、酵母4克
包子馅:肉一小块、粉丝一把、香菜一小把、姜两片、盐、糖、老抽、料酒适量

1,面粉加水、酵母揉至面光、盆光、手光,装在容器内放温暖处发40分钟;
2,肉切碎,姜片放入一起剁;
3,剁碎的肉末;

4,发好的面团;
5,肉末,泡好的粉丝切成末,香菜切末,加盐、糖、料酒、老抽调味;
6,面团分成小剂子,做成包子,太丑了,别见笑。
 
做好的包子放温暖处再发40分钟后,冷水上锅蒸18分钟,之后焖3分钟再开盖。

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