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酒香芋子

食全食美 发表于2008-09-07 11:00
  昨天去集市买了一些芋子,1块5一斤,公公说太贵了,自己种得芋子也可以开挖了。早知道就不买了,还能省几块铜板。
  记得小时候妈妈用酿米酒后剩下的酒糟来烧芋子,酒香味全部被芋子吸收,拌饭吃超好吃。小猪爸爸主动帮我把芋子的皮刮掉(我每次刮芋子,手就会过敏,又红又痒),看在他这么勤劳又体贴我的份上,就烧一盘酒香芋子犒劳他,让他下次又主动帮我刮芋子皮。
  没有酒糟就用从妈妈那带回来的米酒,味道是一样的。我就搞不懂了,婆家娘家离得这么近,饮食却相差得也太远了。这个米酒婆家这里是从来没人酿过,老公说其实这里的人不是不爱喝,是不会酿。所以我每次回娘家都要带上一瓶,当料酒用。说实话我也还没学会怎么酿米酒,下次一定要回去跟妈妈好好学学。公公喝过也说相当好喝(公公每天除了早上不喝酒,中午和晚上是一定要喝的)。
  不瞎扯了,酒香芋子超级简单,就是把芋子切小块,下锅翻炒片刻,下酱油,少许盐,加适量的水和小半碗的米酒,烧到芋子绵软,加一点点的鸡精就可以出锅了。洒香味浓郁,很下饭的菜哟。如果没有米酒用白酒也可以,不过量要减少,也一样好吃。
  看小猪爸爸吃得那个样子,下次会更加勤快地帮我刮芋子皮了。

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