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第一次做水煮活鱼

食全食美 发表于2008-09-15 22:58:32
    昨天,猪头他大姐带了一条五斤多的草鱼来家里,大姐说她最怕煮鱼了,每次煮的都没什么人吃,我自告奋勇的说,我来做水煮活鱼吧。
 
    之前一直没做过这道菜,去外面吃倒是经常会点。凭着在外面吃的经应,就献丑一次。
 
    片鱼片的任务就交给猪头了,处理这么大个的家伙俺实在是没信心。家里还有一些花椒和干辣椒,第一次煮怕煮砸了,所以叫姐夫帮我去买袋装的水煮活鱼配料,省事而且味道也还不错,之前有用来煮过肉片。鱼片片好后,我照着配料上的说明,先把配料用油炒香,然后加水,放入一些姜片,把鱼头,鱼骨下锅先煮,然后把鱼片用鸡蛋加少量的淀粉上糊,切鸭血,黄瓜,大白菜。等锅里水开了后放入鸭血和上糊的鱼片,等鱼片都熟了,出锅再放黄瓜和大白菜,尝了一下味道觉得不够麻辣,锅里放入一大勺的油,抓了一把的花椒和干辣椒用小火炸香直接淋在那一大脸盆的水煮活鱼上,大功告成。
 
    吃得大家都直冒汗,一大盆鱼昨天晚餐就消灭了,看来还是有一点成功。谁有水煮活鱼的配方,透露一下,我会更加有信心去煮的。

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