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卤+鹌鹑蛋

静妮 发表于2011-01-09 14:35:43
最近几天女儿老是念叨
想吃卤鹌鹑蛋和卤鸡翅
今天就做了
既然要卤就多加了几样菜菜了 我怕麻烦嘛 懒哈
 
先看看卤好的菜菜哈
这个是老公吃的猪腿肉,我们通常叫它膀KuKu

这是女儿钦点的鸡翅和鹌鹑蛋  呵呵 还有我另加的鸡爪子、鸡胗和牛肉

材料:猪膀KuKu  鸡翅 鸡爪 (忘了拍片片) 牛肉鸡胗 鹌鹑蛋 自家卤 冰糖 花椒

1 鹌鹑蛋洗净清水煮开后5分钟捞出,过冷水去壳

2 所有肉类热水洗净入开水锅加料酒焯水(鸡爪剪去指甲) 捞出

  

3 冰糖 自家卤 花椒入锅中放适量水烧开
4 所有食材放入卤水中浸泡20分钟
 

5 大火烧开后3分钟捞出鹌鹑蛋,同时舀出一些卤水泡上鹌鹑蛋,让鹌鹑蛋更能入味
 

6 10分钟后捞出鸡爪
7 20分钟后关火倒入之前捞出的东东一起浸泡20分钟
 

捞出鹌鹑蛋 还是舀了卤水的这样不会冷的太快

鸡爪 鸡胗 鸡翅

切好的牛肉 原本要切鸡胗的 女儿说喜欢啃整个的

集体照哈
 老公喜欢吃的膀KuKu 颜色巴适哈  我和女儿不想吃就没切了

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