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                          献丑---第一道菜香菇炖冻豆腐
  其实,我是厨房菜鸟,大部分时间我都潜水在美食中国,偷偷学艺。从刚结婚那会儿下个厨房都得哆嗦半天,到今天厨房有菜基本能做个成品出来,自然不敢谈色香味俱全,但打个70分是没问题的(自己给自己打哈)。
    今天,菜鸟我上第一道菜(实在太懒了,没拍照片,全凭大家想象吧,嘿)
    做了一道香菇炖冻豆腐,怎么想起做这菜呢?昨天晚上把冻豆腐给拿到室内解冻了,今天不吃估计就得坏了,肯定就得吃它了,中午。香菇,本是昨天做面条要用的,面条熟了香菇还没泡开呢,到今天早上,又是泡了一晚上了,所以,也得吃了。于是乎,就拼凑了这个香菇炖冻豆腐。
     食材:香菇 冻豆腐 五花肉
     配料:葱姜蒜 花椒 八角 酱油 料酒 香菜 香油
1,香菇泡发(个人一直觉得干香菇泡发出来具有新鲜香菇所不具备的特殊香味)。冻豆腐解冻
2,香菇十字花两刀切四块,冻豆腐切成块,大小根据个人喜好,我不喜欢太大的不好入味,不过太小了会容易碎。
3,五花肉切片。
4,五花肉飞水,再用冷水洗一下。
5,锅里放油,油热放白糖,给五花肉炒糖色。上色后放葱姜蒜、辣椒、花椒大料、酱油、料酒。翻炒均匀,放适量的水。
6,水开后炖大约20来分钟,下冻豆腐。继续小火炖十来分钟
7,最后大火收汁,放香油香菜。
出锅啦。嘿,说实话味道还真不错。
 

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