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这个面包其实不是很满意的,表皮不太光滑,刷蛋液时有点仓促,事关另一边正在煎饼,事实证明,不要一心二用,而我经常干这事儿~

好吧好吧,某个人看到这里又要开始说教了...笑一下,看在面包还挺好吃的份上保持一颗童心,提前过六一--小脚印面包


材料:(9个量)高筋粉250g、牛奶130g、奶粉10g、糖30g、酵母3g、盐3g、蛋液30g、黄油25g、红蜜豆适量

做法:

1.将黄油外的材料混合,揉至初步起筋时加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段,收圆入盆发酵至2倍大;

2.将发酵好的面团取出排气,分割成9个30g的小面团和剩下的面团都收圆松驰;

3.取一块小面团擀开,包入馅料,收口朝下,做成脚掌;

4.稍整形成三角形,把剩下的大面团分成18个7g和18个4g的面团,滚圆放在脚掌旁边,保持一定的距离,二发之后会自然粘上。

5.在温暖潮湿处发至两倍大,表面刷蛋液,入预热180度烤箱烤15分钟。

 虫虫唠叨:馅料可以换成红豆沙、枣泥或其他材料都可以。


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