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家常饼--手抓饼

千年米虫虫 精华 发表于2012-05-15 20:22:58

这个饼刚出锅时灰常香,隔夜就不那么好吃了,所以一定现做现吃噢,都说我这个煎糊了,其实我就喜欢这种状态,我喜欢吃香口的东西,喜欢脆脆的口感。你若喜欢软一些的,可以少煎一会就不糊了


材料:面粉400g、温水(约50度)215g;葱约100g、盐、孜然粉、香油少许

做法:1.面粉加温水揉成团,盖上盖醒半小时;

2.葱切末,加盐、孜然粉、香油拌匀;

3.面团分成两份,取其中一份,擀开,尽量薄一些;

4.均匀地撒上葱花,然后从中间切成约50mm的长条,注意两端不切断了;

5.从一端卷起;

6.再如图卷起,抻起来卷;

7.卷成圆盘状;

8.再擀开;

9.锅里放少许油,煎成两面金黄就可以了。

虫虫唠叨:中间切的环节造就了层次分明的饼,就在美食天下学来滴

层次分明!


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