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  收到的四大盒酸奶发酵粉,今天用原味的来做茯苓酸奶。

 
 茯苓的别名: 云苓、松苓、茯灵 茯苓的功效与作用: 性味甘淡平,入心、肺、脾经。具有渗湿利水,健脾和胃,宁心安神的功效。可治小便不利,水肿胀满,痰饮咳逆,呕逆,恶阻,泄泻,遗精,淋浊,惊悸,健忘等症。 茯苓的营养价值: 多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐。
   茯苓被用于酸奶中,不是我的发明,是某大牛奶品牌做过的,我效仿而已。因茯苓需和牛奶一起煮一下,我就用了从农户家里买来的鲜奶来做了。茯苓酸奶的营养比一般酸奶更好,坚持饮用,延缓衰老,健脾强身,总之好处多多。

 
原料:新鲜牛奶1000毫升,优比特原味发酵粉一小袋,茯苓粉30克。
 
做法:
1、先把茯苓块磨成粉,我家有两种茯苓块,一样的东西,就是形状不一样,把茯苓放入料理机用超细研磨功能磨成粉,并过筛,制得茯苓粉。也可以直接从药房买茯苓粉。中药很讲究品质,所以一定要在大药店里面买茯苓或者茯苓粉。我是在张仲景的药店买的。
 
2、买回来的鲜奶倒入锅中,加入茯苓粉,小火煮开,以达到给鲜奶消毒的目的,也使得茯苓加热后药力更有效的发挥。煮开后晾凉,凉至40度左右。
 
3、晾酸奶的时间,把装酸奶用的容器及搅拌用的勺子用开水煮2分钟以消毒,之后把酸奶发酵粉倒入,加一大勺晾凉的牛奶搅拌均匀,让发酵粉彻底融化,再把剩余的牛奶全部加入搅拌均匀,盖上盖子,放入可以保温发酵的容器中,我用的电饭锅,我家的电饭锅是经过改造的,可以低温发酵,很多电饭锅没有这个功能的,请勿乱用哦,家里无论是那种发酵容器,都可以,总之保温在30度左右就行了。发酵9个小时以上。
 
4、发酵好的酸奶,挖一勺看看,很浓稠。
 
5、酸奶盛入碗中,可以加蜂蜜或糖调味。为了和茯苓更好的搭配,在酸奶中配了点枸杞,枸杞的颜色把酸奶染色了,不是太好看了,但营养会相辅佐的。早餐一碗茯苓酸奶,再加两片面包和一点水果,绝对的营养早餐啊。
 
小贴士:
      注意茯苓粉要磨的很细很细,否则会有沉淀。如果自己家料理机没有精细研磨的功能,就买现成的茯苓粉。买的时候也要注意看看是不是很细的那种。

发表于2012-11-29 10:29:11

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