时代在进步，人们在大鱼大肉吃多了的今天，饮食结构也在悄然的发生着改变，过去都是没啥吃没办法时才会吃的野菜、秧苗，现在都成了宝贝，比如说南瓜秧苗的头，现在是备受很多养生专家和中医的推崇，说是这种秧苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。既然这么好，咱也跟着变吧，采一些南瓜秧苗炒来吃啦。

 

原料：南瓜苗250克，蒜5瓣，辣椒1个，盐1克，耗油3克。

做法：

1、南瓜秧苗，都只要头部的一截，清水洗净，切成寸段备用。

 

2、辣椒和蒜切碎，锅中放油，辣椒和蒜煸香，倒入南瓜苗翻炒一分钟左右，基本成熟时放入盐快速翻炒均匀，加入耗油翻炒均匀即离火。

 

3、炒好的南瓜苗，味道嘛还凑合，只要吃了健康，就让它上餐桌。