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      黑米的营养价值很高,尽人皆知,所以现在家里面都是常常和黑米糊,黑米粥等等。今天改变一个吃法,把黑米磨成面粉,做发糕。自己买了上好的黑米,专门加工的黑米粉。这样即保证黑米不是假的,不是上色的,又保证是上等黑米,现在黑米从3块到10块,价格差好远哦,所以几块钱一斤买的黑米粉我是不放心哦,还是自己买料加工的放心。吃黑米就是为了健康,那全程监控就可以保证吃到健康的食品了。
 
原料:自己米酒100克,水100克,面粉100克,黑米粉100克,自制杂粮粉50克。
 
做法:
1、米酒兑水搅拌均匀,加入面粉和成糊,室温发酵至米糊完全发酵,体积增大2--3倍。
 
2、面糊中加入杂粮粉,黑米粉,搅拌均匀让其继续发酵,发酵好后,倒入刷了油的模具中,这么倒腾后面糊因排气,体积会缩小,继续让其发酵,发酵好后刚刚好满满的。
 
3、上面盖盖,我是用来个披萨盘盖上了,水开后上笼,中火蒸40分钟。
 
4、蒸好后掀开晾凉,之后脱模
 
5、做好的发糕切块即可食用。这次发糕是按老公的要求没有放糖,完全是原味的发糕,这样的发糕口感上没有放糖或果肉的好,但更健康了哦。

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