原料：猪肉馅300克，杏鲍菇300克，大虾仁70克 姜15克，香葱100克，盐5克，黄酒10克，糖3克，老抽3克，香油15克。

做法：

1、干虾仁提前一个小时洗净用水泡上。

 

2、调馅：杏鲍菇先切丝再切碎丁，猪肉馅中加老抽，糖，盐，黄酒，姜末搅拌均匀，加入杏鲍菇碎和香油，搅拌均匀后加入香葱，稍稍搅拌均匀即可，加了葱后不可过度搅拌，否则葱会变味。

 

3、包馄饨：取馄饨皮，靠一边放上馅，卷起来，把两个角涂少许水捏在一起，包成馄饨的样子，包好的馄饨准备煮。

 

4、煮馄饨：锅中放水，加入虾仁及泡虾仁的水，水开后下馄饨，煮熟时放入紫菜即可盛出。

5、做好的馄饨盛入碗中时淋上两滴香油，杏鲍菇的馅料配虾仁煮的汤汁，很鲜美的味道哦。

营养小贴士

       杏鲍菇：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

       干虾仁，又名虾米、海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。食疗作用：味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。