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原料:猪肉馅300克,杏鲍菇300克,大虾仁70克 姜15克,香葱100克,盐5克,黄酒10克,糖3克,老抽3克,香油15克。
做法:
1、干虾仁提前一个小时洗净用水泡上。
 
2、调馅:杏鲍菇先切丝再切碎丁,猪肉馅中加老抽,糖,盐,黄酒,姜末搅拌均匀,加入杏鲍菇碎和香油,搅拌均匀后加入香葱,稍稍搅拌均匀即可,加了葱后不可过度搅拌,否则葱会变味。
 
3、包馄饨:取馄饨皮,靠一边放上馅,卷起来,把两个角涂少许水捏在一起,包成馄饨的样子,包好的馄饨准备煮。
 
4、煮馄饨:锅中放水,加入虾仁及泡虾仁的水,水开后下馄饨,煮熟时放入紫菜即可盛出。
5、做好的馄饨盛入碗中时淋上两滴香油,杏鲍菇的馅料配虾仁煮的汤汁,很鲜美的味道哦。
营养小贴士
       杏鲍菇:菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
       干虾仁,又名虾米、海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克,脂肪2.1克,糖类4.6克,钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,还有多种维生素等。虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,名称叫虾青素,是迄今为止发现的最强的抗氧化剂,虾皮中的含量是800PPM左右,但如果红色成分已经褪色,说明虾青素已经被氧化了。食疗作用:味甘、咸、性温,具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

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