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        今天做的这款南瓜馅的月饼,南瓜馅没有放白糖,只是稍稍用了点麦芽糖,适合不能吃糖的糖尿病人。饼皮我没有重新做无糖的,应为熬的无糖糖浆暂时还不能用。
 
原料:
1、南瓜馅:南瓜1000克,麦芽糖30克,
2、面皮:面粉100克,奶粉10克,转化糖浆70克,橄榄油25克,规水1克。
做法:
1、炒南瓜馅:南瓜对半切开上笼蒸15分钟,刮下来南瓜肉捣成泥状,倒入锅中小火炒,让水分逐步蒸发,直到南瓜泥成为粘稠的团状,加入麦芽糖继续炒几分钟,炒好的南瓜馅放凉备用。我是完全用南瓜泥炒到成团的,如果炒的有点稀软的话,也可以加点熟糯米粉增加浓稠度。
 
 
2、做皮:转化糖浆、油、规水全部倒入小盆中,充分搅拌均匀,搅拌到完全融合为一体的浓浆,然后加入面粉和奶粉,搅拌成面团,放置一个小时。
 
3、南瓜馅分成40克的剂子,面片分成20克的剂子。这款面皮用的稍微有点多,因为太少的话南瓜馅不太好包。逐一用模具做成月饼摆放到烤盘中。
 
4、烤箱提前5分钟150度预热,月饼表面喷水后放入烤箱,烤5--7分钟,表面定型后取出刷上蛋液继续烤15分钟左右。这款月饼比较容易熟,烤的时候多观察颜色,不要过于拘泥于时间和温度。
5、烤好的南瓜馅月饼,切开看看金黄的南瓜馅很美味的哦。
 
营养小贴士:
       南瓜富含维生素、矿物质和纤维素,具有增强人体防癌、防心血管疾病、延缓衰老等功效,还可以除湿祛虫、退热止痢、补中益气、润肺安胎、对于糖尿病、高血压、肾脏病变及产妇缺乳、小儿百日咳等症也有辅助疗
       南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食

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