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         爱吃虾,现在正是吃虾的季节,于是餐桌上虾就出镜多了。我喜欢原汁原味的的虾,今天的这款冬瓜虾卷,就是保持了虾本身鲜美味道。
 
原料:鲜虾12只,冬瓜200克,盐,胡椒粉,黄酒,水淀粉,姜丝各适量。
做法:
1、虾洗净,去头剥壳,剔除虾线,留着尾巴。
 
2、用盐抓洗,厨房纸吸干水分,加入黄酒,盐,胡椒粉,姜丝腌渍5分钟。
 
3、冬瓜去皮,切长方形薄片,下水汆一下,稍软即可捞出。冬瓜片要切的薄厚均匀,比较考验刀功,最好是用片切的刀法,否则很难切均匀。
 
4、每片冬瓜包裹一只虾,卷成圆筒,口朝下摆入盘中,逐一做好,上笼蒸4分钟。
 
5、蒸好后盘中汤汁倒入锅中,水淀粉勾芡,淋在虾卷上即可。
 
6、蒸好的冬瓜虾卷,原汁原味,你喜欢吗?!
营养小贴士
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾还有催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
 

发表于2012-09-23 10:10:55

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