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红酒鸡翅

万山红 精华 发表于2013-01-29 20:16:53
 
 
 
 
 
 
 
            儿子爱吃烤的鸡翅,但我最近太忙,用烤箱烤时间太长,但又要照顾好儿子,于是就用炒锅做了这个红酒煎鸡翅,用的我的那个金刚旋风炒锅,煎的时候一点不会沾脱皮,盖上盖子后总共只要5分钟,鸡翅就熟了,关键是煎出来的口味一点也不比烤的差,儿子吃了也说很好吃。
 
原料:鸡全翅5个,姜100克,红酒150克,盐4克,胡椒粉3克。
做法:
1、鸡翅洗净,用刀扎几个穿透型的口,然后再用温水浸泡冲洗几次。这样做是为了清除鸡翅内的血瘀和杂质,因为煎鸡翅没法焯水,就用多次浸泡代替焯水。
 
2、姜擦蓉,然后挤出姜汁,并在姜汁中加入盐、胡椒粉、红酒,搅拌均匀。倒入鸡翅中,腌制30分钟。
 
3、把腌好的鸡翅捞出放入锅中,不用加油,盖盖干煎1分钟,然后翻面再煎一分钟,两面都煎的变色后加入腌鸡翅的红酒汁,盖盖焖煎,2分钟后翻面,再煎至收汁即可。
 
4、做好的鸡翅,虽然是煎的,但无论是颜色或者口味,都一点不比烤的差哦。
小贴士:
        煎这个鸡翅,要用不粘锅,普通铁锅容易粘锅,鸡翅就会破相哦。

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