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黑芝麻南瓜汤圆

万山红 发表于2013-02-11 08:42:23
 
 
 
 
 
 
         自己做的汤圆,选料精细实在,绝对是真材实料,味道也可以按自己的喜好调整,比如我家不爱太甜的,就可以减少糖的用量,今天做的是芝麻的汤圆,为了突出芝麻的浓香,特意加了些白芝麻,使得口感更加醇香。黑芝麻我们这里便宜的只有7元左右一斤,贵的是20元一斤,自己吃自然是用最好的,一分价钱一分货,贵的确实好。
 
原料:
1、馅料:黑芝麻160克,白芝麻80克,白糖130克,黄油40克,蜂蜜1勺。
2、皮料:糯米粉400克,南瓜泥400克。
 
做法:
1、南瓜蒸熟,搅拌成泥,趁热加入糯米粉,搅拌均匀,和成面团,饧30分钟。一定要用热南瓜泥和面,这样糯米粉的粘性会更好。
 
2、黑白芝麻一起放锅中小火炒熟,放入料理机中打碎,白糖也用料理机打成糖粉,芝麻碎,糖粉、黄油全部放入盆里,加一勺蜂蜜,抓拌均匀,团成圆球。
 
3、取饧好的面大约25克,压成片,包上一个馅料,包好弄圆,全部包好的汤圆。
 
4、锅中水开后放入汤圆,小火煮熟,放入自制的米酒(酒酿),就可以盛出享用啦。
 
5、做好的汤圆,馅很香,皮软糯还有淡淡的南瓜香。
小贴士:
      1.面团不要和的太软,硬一点汤圆成型好。2、  煮汤圆不要用大火,小火煮即可。

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