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杏鲍菇饺子

万山红 精华 发表于2013-02-25 14:43:29
 
 
 
 
 
 
           在我们这里,正月十五除了吃元宵,还要吃饺子,虽然不像除夕夜的饺子那么必须,但在这一天也都要包些饺子,搭配汤圆,象征着日子富足圆满。
 
原料:
1、馅料:猪肉馅300克,杏鲍菇150克,胡萝卜150克,葱150克;姜20克,五香粉2克,盐3克,老抽5克,黄酒20克,香油10克。
2、面团:面粉400克,水200克
 
做法:
1、猪肉馅中加姜末,盐,黄酒,老抽,五香粉,充分搅拌均匀。
 
 
2、杏鲍菇和胡萝卜分别放料理机中搅成碎丁,倒入肉馅中,加入香油,充分搅拌均匀后加入葱碎,轻轻搅拌均匀。
  
 
3、面粉加水和成面团,擀皮包馅,包好全部饺子后,开水煮熟。
 
 
4、煮好的饺子,红白相间的馅料,营养好,味道也不错。
 
小贴士:
          葱一定要等馅料搅拌均匀后,再切碎放入,轻轻搅拌一下即可,过早放入或者过度搅拌,都会让葱变味,饺子就不好吃啦。

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