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银耳酥梨汤

万山红 精华 发表于2013-10-06 10:05:34

最近天气干燥,嗓子总是感觉痒痒的,看来秋燥不可小觑啊,炖点银耳酥梨羹,可以去燥润肺,这款汤羹适合这个季节来食补养生。

原料:酥梨2个   银耳1朵   蜂蜜适量   枸杞适量 

做法:

1、备好银耳和酥梨,银耳提前1---2小时用凉水泡上,一朵银耳泡发后很多,还是这个盆子,几乎占满了,

  

2、清洗干净,用手撕成片状。凉水入锅,中火煮开后转微火,慢慢炖40分钟。微火就是不能处于煮沸的状态,似乎有冒泡就行,微火就是比小火还小的火哦。

  

3、银耳炖的软糯后,把酥梨切块,放入锅中,转小火炖10分钟,放入枸杞,关火。

  

  

4、汤羹稍微晾凉后盛出,70度以下时放入蜂蜜调味即可享用  

小贴士:

银耳适合微火炖,这样炖的银耳才更软糯,大火反倒不易炖糯。这也是欲速则不达。

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