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香菇冬瓜炖鸡块

万山红 精华 发表于2013-10-16 16:22:08

这个季节,冬瓜和香菇都是很适合的食材,这两种食材适合和肉搭配,今天就用鸡肉和它们搭配一起来吃。算是味道还不错的家常菜,很下饭。

原料:冬瓜300g   香菇30g   琵琶鸡腿400g  花椒、   辣椒、   八角、   姜、   老抽、  盐各适量  

做法:

1、买了琵琶腿,清洗干净,切块凉水入锅,焯水去除血沫和杂质,捞出再用热水洗一遍。干香菇提前用水泡发,切片,留几个打十字花刀。

 

 

2、锅中放少许油,放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香,下入焯好的鸡块翻炒,加入糖和老抽,翻炒均匀,加入香菇,把泡香菇的水加入,水以没过鸡块为宜。大火煮开后小火炖20分钟。

 

 

 

3、汤汁基本收干,下入冬瓜,此时把盐加入,翻炒均匀后继续炖约5分钟,让冬瓜软烂即可。 

 

 

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