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小鸡炖蘑菇

万山红 精华 发表于2013-10-16 15:27:50

  

        爱吃小鸡炖蘑菇,用榛蘑做这道菜最具东北特色。只是我做这道菜总是喜欢把泡发榛蘑的水倒入炖鸡,因为这样味道更鲜美,榛蘑鲜味也能更多的被鸡肉吸收。只是这样做出来颜色总是不够理想,发暗,谁有好方法请不啬赐教啊!

原料:榛蘑100g   鸡肉600g   姜适量   蒜适量   辣椒适量   盐适量   老抽适量   冰糖适量

做法:

1、榛蘑用水泡发,泡好后清洗干净备用。

 

2、鸡肉切块焯水后捞出,锅中放少许油,炒香姜蒜和辣椒,放入鸡块煸炒,加入冰糖,放适量老抽翻炒均匀。

 

 

 

3、下入榛蘑,泡发榛蘑的水的倒入,转入压力锅,加压煮10分钟。煮好后放入适量青椒和香葱稍加翻拌即出锅。

 

 

4、做好的小鸡炖蘑菇,虽然颜色不好看,味道还是很鲜美的。

小贴士:

我这次用的是从山民家里买的鸡,需要长时间的炖,时间急,就用压力锅压了10分钟。如果是用三黄鸡,直接炖20分钟即可。

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