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蒜蓉西兰花

万山红 精华 发表于2013-10-20 15:47:05

     喜欢有蒜香味的菜,今天做蒜香的西兰花,加了点虾皮,增加一点鲜香味,做好的西兰花蒜香中有点鲜香,加上西兰花本身的清香,味道还不错。

原料:西兰花1朵     蒜1头   虾皮适量   蚝油10g  

做法:

1、西兰花拆成小朵,清洗后再用盐水浸泡10分钟。以更进一步的去除农药残留。如果有小虫子也可以泡出来。开水焯烫一下,焯烫好的西兰花捞出备用。

 

2、锅中放少量油,放入蒜末和虾皮炒香,倒入西兰花,翻炒均匀。

 

3、加入蚝油和蒜末,此时再次加入蒜末是为了蒜香味更浓,翻炒均匀即可出锅。

 

小贴士:

1、因蚝油和虾皮都是咸的,不用再放盐。

2、西兰花焯水和煸炒的时间都不要太久,以免影响西兰花爽脆的口感。

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