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黑加仑豌豆糕

万山红 精华 发表于2013-10-26 11:12:15

   豌豆中富含其他谷物所没有的赖氨酸,这是它的独特之处,而且豌豆营养方法,并兼具食疗效果,是对健康非常有利的食材,但平时大家都很少吃,其实豌豆的做法也很多,而且做出来的食品豌豆也都非常的好,今天这款黑加仑豌豆糕,就是健康又美味,口感也是相当好的一款小点心。喜欢的亲们,不妨试试。

原料:脱皮豌豆仁 150g,面粉 适量,酵母粉 3g,白糖 适量,黑加仑 适量。

做法:

1、选脱皮的豌豆仁,带皮的不是不行,而是口感稍微差一点。来个特写,看的稍微清楚些,不是黄豆哦。

 

2、提前最少10小时用水浸泡,如果当地气温高,中途要换水.我一般都是头一天晚上泡上,第二天做。把豆子完全泡涨,用指甲可以轻松掐烂的状态,然后把水倒掉,加入适量面粉,同时加入酵母粉,搅拌均匀,以每粒豆子都能沾上面粉为宜,白糖此时也加入,豆子是湿的,如果面粉会稍干,可以稍微加一点水。但千万不要加多了。以能粘住豆子为宜。

 

 

3、放置大约一小时,让豆面糊发酵,发酵好的豆子糊放入模具中,上面撒上黑加仑果干,上笼中火蒸40分钟。蒸好的豌豆糕,晾凉后脱模。

 

4、切块看看,豆子粒粒分明,面粉中加了酵母粉,发酵后更易消化,消除了豆子不好消化的弊病。

小贴士:

1、面粉不要过多,以黏住豆子为宜,我没有称重量,只是按经验加的。

2、白糖的量可以按自己的口味添加。但总体不要过多,比较健康才是第一位的。

3、表面我是用的黑加仑装饰和增味的,也可以换成蜜枣红枣等等的果干

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