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桂花糯米藕

万山红 精华 发表于2013-10-30 17:00:05

          

         糯米桂花藕,甜甜糯糯的,带着桂花的香气,是一道很受欢迎的江南菜式。我今天做的这道桂花藕,基本沿袭了传统的做法,但是改用了相对健康的红糖。虽然用红糖做出的成品颜色欠佳,但是味道和营养都好过白糖的。

原料:莲藕4节,糯米适量,糖桂花适量,红糖适量。

做法:

1、糯米清洗后用水泡4个小时以上,把米泡涨,否则米不易熟。莲藕洗净去皮,把一头切开,泡发的糯米装入藕眼儿中,装好后盖上切掉的部分做盖子,并用牙签固定。

 

 

2、放入压力锅中,加水和藕基本持平,同时加入红糖,加压上汽后压15分钟,做好的糯米藕,可以在糖水中继续浸泡半天。

 

3、把藕捞出切片,摆入盘中,把糖桂花和适量蜂蜜调和均匀。因自己做的糖桂花很稠,如果是买的就不用加蜂蜜了,淋在藕上。

 

4、摆盘上桌啦。也可以直接堆在盘中,浇上糖桂花。随便怎么弄,好吃就行啦

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