这道菜其实是一道清真的家常菜。因为我们河南有很多回族集聚区，我们这里就有两个范围很大的回族区，所以清真菜也就比较多见。这个双椒炒羊脸算是一个快捷小炒菜，方便快捷又物美价廉，在我们这里是很受欢迎的。

原料：青红椒150g   熟羊脸250g  姜蒜适量   干辣椒适量   盐适量   特级酱油适量   胡椒粉适量   黄酒适量 

做法

1、已经煮熟的羊脸，切薄片，水中加适量黄酒，把切好的肉片再汆一下水，这样可以去除羊肉的腥膻味。青红椒切丝，姜蒜切末.

2、干辣椒切碎，锅中放油，炒香姜蒜和辣椒，放入肉片翻炒烹入适量黄酒去腥，再加适量的特级酱油翻炒均匀。

3、加入青红椒，加盐和胡椒粉，翻炒均匀，青红椒断生即可出锅。

小贴士

因为羊脸是熟的，所以不必长时间炒，只需加热和入味即可

发表于2014-09-15 10:28:47