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双椒炒羊脸

万山红 精华 发表于2014-09-15 10:28:47

 

        这道菜其实是一道清真的家常菜。因为我们河南有很多回族集聚区,我们这里就有两个范围很大的回族区,所以清真菜也就比较多见。这个双椒炒羊脸算是一个快捷小炒菜,方便快捷又物美价廉,在我们这里是很受欢迎的。

原料:青红椒150g   熟羊脸250g  姜蒜适量   干辣椒适量   盐适量   特级酱油适量   胡椒粉适量   黄酒适量 

做法

1、已经煮熟的羊脸,切薄片,水中加适量黄酒,把切好的肉片再汆一下水,这样可以去除羊肉的腥膻味。青红椒切丝,姜蒜切末.

 

 

2、干辣椒切碎,锅中放油,炒香姜蒜和辣椒,放入肉片翻炒烹入适量黄酒去腥,再加适量的特级酱油翻炒均匀。

 

 

3、加入青红椒,加盐和胡椒粉,翻炒均匀,青红椒断生即可出锅。

 

小贴士

因为羊脸是熟的,所以不必长时间炒,只需加热和入味即可

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