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酱肉拌青麦碾转

万山红 精华 发表于2014-09-16 15:41:09

  

         又见到青麦碾转啦,看来最近我们这里是隆重推出这个怀旧美食。上次吃了不过瘾,又买了回来,但是得换个吃法,刚好家里做好的有酱肉,就换成酱香味的试试,哈哈,老公说:有肉更好吃。

原料:黄瓜30g   绿豆芽100g   胡萝卜50g   酱肉100g   青麦碾转300g     辅料:豆瓣酱适量   食用油适量

做法

1、还是这个卖的方式,带着碾子,现场制作。卖的那叫一个快啊,都在那儿等着尝鲜,碾出来一点就买走了。碾好的碾转,看着很丑,但是有很浓郁的青麦的香味,口感也很筋道。

 

2、胡萝卜切丁焯水,绿豆芽焯水。再切一点黄瓜丁。锅中放少许油,炒香豆瓣酱,然后放入酱肉丁翻炒均匀,加少许水煮2分钟。炒好的那个忘记拍片了。

 

 

3、焯好的绿豆芽铺底,把碾转和蔬菜丁拌均匀放上面。晚上做的,打了一下闪光灯,颜色失真啊。还是看成品图的颜色吧,那个是正常的。最后把炒好的酱肉丁浇上即可

 

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