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咖喱牛肉酥皮月饼

万山红 精华 发表于2014-09-17 10:15:20

          这两天已经过了中秋节了,再做传统的月饼有点适宜,在这个后月饼时代,咱来个创新的中西结合的酥皮月饼。这款月饼采用西式的咖喱牛肉做馅料,包裹中式的苏式月饼的酥皮,吃起来馅香皮酥,味道超赞的。而且做成很讨喜的圆圆的形状,符合中国人的团圆理念。今天用了200克牛肉,小侄子也来啦,做出来后全部被吃光光,大有不够吃的意思,哈哈,看他们吃的高兴,我心里甜丝丝的。

原料:咖喱块50g   橄榄油10g   蒜5瓣   洋葱100g   牛肉馅200g    千层酥皮1张   

做法

1、牛肉剁成馅,要手工剁,不要太碎即可。不要用绞肉机,那样太碎了。洋葱切碎,蒜切碎。

 

2、锅中放橄榄油,下蒜炒香,下入洋葱碎炒至洋葱变透明,把洋葱扒一边,下肉馅煸炒至肉稍微变色,再和洋葱一起翻炒均匀。下入咖喱块,翻炒至咖喱完全融化包裹均匀,晾凉备用。

 

 

 

3、取一张千层酥皮,擀成约2毫米厚的片,用蛋糕模具切成花边圆形。我没有大的花边切模具,就用这个模具代替了。一片片的切出来备用。在酥皮上放上咖喱牛肉馅,再盖上一个皮,边压紧。

 

 

4、做好后放入烤盘,表面刷蛋液,撒上芝麻或者瓜子仁,烤箱170度预热5分钟。入烤箱烤15分钟,烤好的牛肉酥,好香的。

 

 

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