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蜜豆戚风蛋糕

万山红 精华 发表于2014-09-30 15:25:59

 

        做了一些蜜红豆,想做蛋挞,老公说要想吃蛋糕,于是就做了这个蜜豆口味的戚风蛋糕。戚风蛋糕很柔软,搭配上颗粒感的蜜红豆,口感丰富些。

原料:橄榄油40g   酸奶70g   白糖60g   低筋粉90g   鸡蛋5个   柠檬适量   

做法

1、自己做好的蜜红豆,取适量铺在烤盘里。

 

2、蛋白蛋黄分离,柠檬挤汁,大约1/2小勺的量加入蛋白中,搅拌至起大泡时加入一半的糖,蛋白打细腻后再加入另一半糖,最后把蛋白搅拌到有稍微下弯的三角形尖。

 

 

3、蛋黄中加入橄榄油充分搅拌均匀,加入酸奶充分搅拌均匀,低筋粉提前过筛两遍,再筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。

 

 

3、取约1/3打发的蛋白,和蛋黄糊翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀成为蛋糕糊,倒入烤盘中抹平,震两下把气泡震出。

 

 

4、烤箱150度预热5分钟,入烤箱烤35--40分钟,如果表面上色过早,则用锡纸盖一下,烤好的蛋糕,脱模晾凉,切块,松软的蜜豆蛋糕就可以享用啦

 

 

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