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荷香烤鲜虾

万山红 精华 发表于2014-10-15 09:24:18

         荷叶盛开的时候特意采摘了些,晾干备用,什么时候想吃荷叶做的菜了,就可以拿出来用上。今天就用荷叶来焗烤鲜虾,用荷叶包裹着焗烤,一是荷叶的香味能渗透到虾里,二是有荷叶的遮盖,烤出来的虾会更鲜嫩。

原料:叶1张   鲜虾700g   辅料:姜适量   生抽适量   白醋适量  

做法

1、干荷叶用热水泡软。鲜虾剪掉虾枪,挑出头里的沙包,挑出虾线,剪掉腿须,然后加胡椒粉,加黄酒拌均匀,腌制15分钟。

 

2、把腌制好的虾滤掉多余水分,放入荷叶中。我弄的荷叶很大,所以就用了一张,就这还剪掉了好多的边。用一个有重量的勺子压住,以免荷叶张开。也可以下面铺一张荷叶,上面再盖一张,那样更方便些。烤箱180度预热5分钟,送人烤箱烤10分钟即可。烤好的虾。

 

 

3.、姜切末,加入生抽和白醋和和橄榄油橄榄油调成料汁

 

4、虾摆盘和料汁一起上桌吧

小贴士

海虾本身有一点点的咸味,生抽也是咸的,不必放盐!

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