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            鱼香口儿的菜,不同的厨师调出来的味道都会有所不同,这主要是用的料量和品种都有区别。自己在家做家庭版的鱼香口儿的菜,首先就得自己家人吃着好吃。我今天做的这个鱼香肉丝也是纯粹家庭版的,配料也相对简单些,方法也简单,简单归简单,味道也是不错的哦

原料:水发黑木耳50g   胡萝卜50g   青椒1个   里脊肉200G   姜适量   蒜适量   鱼香汁适量  

做法

1、 先调好鱼香汁备用:蒜末和姜末适量放入碗中,加2勺醋,1勺水淀粉,1勺黄酒,1勺白糖,1/2勺酱油,胡椒粉2克,盐少许,充分搅拌均匀即成鱼香汁。

 

2、里脊肉一块,切成约6毫米粗细的丝,用少量的黄酒和胡椒粉及少许水淀粉抓拌均匀,最后淋上一点油拌均匀,这样炒的时候不会粘连,也不易粘锅。胡萝卜、黑木耳和青椒均切丝,姜蒜切末备用。

 

 

3、锅中放油炒香姜蒜末,下入肉丝大火快速翻炒至肉丝变色,放入青椒胡萝卜黑木耳丝,快速翻炒均匀,倒入鱼香汁,翻炒大约半分钟即可出锅。

 

 

 

发表于2014-10-21 15:38:39

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