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茄汁龙利鱼柳

yincen1988 发表于2013-11-04 21:56:24

前几天从超市买回一大包速冻的龙利鱼,回来后想象怎么做好,本来准备生煎,怕火候掌握不好,就保守的做法,做了一碗 茄汁龙利鱼柳。

先拿出一块鱼肉解冻

鱼肉切丝,拌入少量盐和生抽

大蒜,生姜,红米椒切小块

洋葱切块,青椒切块

准备工作就绪

1 鱼柳中拌入鸡蛋清,一片一片的裹上一层薄薄的生粉

2 少量油在锅中,小火煎至两面金黄

3 煎好的鱼柳装碗

4 准备茄汁(三勺玉米粉,少量盐,一勺白砂糖,一勺老干妈,两勺生抽,一勺老抽,半碗水搅拌均匀)我觉得认为可以根据自己的口味调出喜欢的汁,比如番茄汁,或者酸辣味的汁

5 热锅中加入油,把大蒜生姜米椒爆香

6 倒入切好的青椒块和洋葱翻炒

7 倒入煎好的鱼柳,翻炒两下,倒入调好的茄汁

8 茄汁收干后,就可以成盘出锅了

最后是成品图,茄汁龙利鱼柳,这种做法除了鱼肉,也可以换成鸡丝或者里脊肉

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