客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

老北京肉饼

巨蟹座的厨房 精华 发表于2012-12-02 19:52:08

 

材料:

主料:面粉300g,肉馅500g

调料:葱,老抽,生抽,料酒,花椒油,香油,盐,鸡粉

 

做法:

1.面粉和成较软的面团,盖盖醒30分钟。

2.肉馅里加入料酒和花椒油去腥,加老抽,生抽,香油,盐,鸡粉调味。葱切成末,最后加入到馅里搅匀。

3.面醒好后分成剂子,擀成大片,从中心处切一刀,把肉馅均匀的抹在面片上,留1/4不要抹。

 

4.从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠,最后叠成一个三角形,这样肉饼的层次就出来了。

5.边缘的地方要捏死,防止擀的时候肉馅露出来。

6.将饼擀开,两面涂上油,上锅中小火烙成两边金黄即可。

 

今天的晚饭,层次分明的肉饼,还有小米山药粥

 

巨蟹座的厨房推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类