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汆白肉

贪心小女人 发表于2008-11-12 16:15
    天气渐渐的冷了,东北的汆白肉{也就是酸菜炖五花肉}又开始在各个饭店火了。
    今天我家的晚餐就做这到地道的东北菜,因为还没有做好,照片要晚一点才可以传上来。
    做这到菜要准备的材料:酸菜{是从菜市场买的,但是自己家腌的那种},五花肉,粉条,冻豆腐,大料,葱,姜,高汤
    1.先把酸菜用水冲一遍,五花肉切片.葱切成小段,姜切片.
 
    2. 热锅凉油,倒入葱段,大料,出香味后,放入酸菜,翻炒,酸菜有些变色了,放入高汤{我家用的是大骨头熬的汤},要没过酸菜.
    3.开锅之后转中火,放入五花肉,粉条,冻豆腐.
    4.大约炖半个小时左右,放入盐和味精
    5.把锅中的酸菜倒入事先预热好的砂锅里,炖20分钟左右,淋一些热油就OK了.
    不错吧!热乎乎的汆白肉,喝上一口汤,身体也会感觉很暖和的
    罗嗦:如果粉条是比较好容易熟的,那就要晚些放.
         酸菜如果没有买到象东北这边自己做的酸菜,也可以到超市里买那种袋装的,不想吃特别酸的,可以用水多冲几次.
         不爱吃冻豆腐的,也可以不放的.
   
     

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